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私房水煮肉片

私房水煮肉片

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主料

黑毛土豬臀尖肉
300克
結球生菜 春分宜食
2個(gè)
郫縣豆瓣
30克
蛋清
1個(gè)
水淀粉
適量
紅干椒
適量
小香蔥
少許

佐料

油 、 生抽 、 花椒粉 、 蒜 、 蔥姜未 、 鹽 、 花椒

制作方法

小貼士

肉片下鍋不要攪動(dòng)，以防脫漿。特別能吃辣的，可把紅干椒切成節炸香。郫縣豆瓣一定要剁碎，炒出的紅油才夠紅亮。