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酸甜猴頭菇

酸甜猴頭菇

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主料

猴頭菇(干) 春分宜食
4朵
西蘭花
1棵
雞蛋
1枚
玉米粉
適量
蘑菇精
少許
水淀粉
適量

佐料

鹽 、 糖 、 醬油 、 胡椒粉 、 麻油 、 番茄醬 、 姜絲 、 壽司醋

制作方法

小貼士

猴頭菇在制作成干貨的時(shí)候會(huì )加入硫磺，所以用堿水泡并反復搓洗，直至猴頭菇恢復本色即白色，堿水可以幫助去除硫磺，這樣的猴頭菇吃起來(lái)更健康，更美味！另外炸好后的猴頭菇也可以紅燒，三杯或用其他方式烹制，大家可以自由發(fā)揮了。這次輕素選擇的是酸甜做法。