豬軟骨
梅干菜小貼士
1.味淋是是以米為主原料、加上米麴、添加糖、鹽等的發(fā)酵調味料，也有人稱(chēng)之為「甜日本酒」，沒(méi)有，可以用料酒或花雕酒代替。 2.因為梅菜帶有咸味，所以不需要放鹽，或根據各自的口味適量調整。 3.我用的大茂牌醬油，顏色比較深，所以沒(méi)放老抽，如果用顏色比較淺生抽的話(huà)，可以適量放點(diǎn)老抽上色。 4.如果想軟骨更加軟爛，可以在完成后，在按肉類(lèi)鍵繼續壓15分鐘，這樣軟骨會(huì )更加軟乎。
小貼士
1.味淋是是以米為主原料、加上米麴、添加糖、鹽等的發(fā)酵調味料，也有人稱(chēng)之為「甜日本酒」，沒(méi)有，可以用料酒或花雕酒代替。 2.因為梅菜帶有咸味，所以不需要放鹽，或根據各自的口味適量調整。 3.我用的大茂牌醬油，顏色比較深，所以沒(méi)放老抽，如果用顏色比較淺生抽的話(huà)，可以適量放點(diǎn)老抽上色。 4.如果想軟骨更加軟爛，可以在完成后，在按肉類(lèi)鍵繼續壓15分鐘，這樣軟骨會(huì )更加軟乎。
