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擂椒茄子

擂椒茄子

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主料

茄子 春分宜食
2個(gè)
紅辣椒
2個(gè)
青尖椒
3個(gè)
香菜
少量

佐料

花椒 、 蠔油 、 蒸魚(yú)豉油 、 橄欖油 、 糖 、 蒜 、 鹽

制作方法

小貼士

這道菜的關(guān)鍵是擂椒醬，也就是把青紅椒、蒜搗成泥茸狀，或者把青紅椒、蒜放入茄子中一起搗爛。這道菜的關(guān)鍵是擂椒醬，也就是把青紅椒、蒜搗成泥茸狀。