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臘肉茄子煲

臘肉茄子煲

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主料

茄子 春分宜食
2個(gè)
臘肉
1小塊
胡蘿卜
半個(gè)

佐料

橄欖油 、 大蒜 、 生姜 、 生抽 、 大蔥 、 白糖 、 鹽

制作方法

小貼士

1，做這道菜最好用長(cháng)茄子，因為長(cháng)茄子纖維粗在燉煮過(guò)程中容易爛。 2、鹽可以少放點(diǎn)，因為臘肉里有鹽。 3、油也可以少放點(diǎn)，因為炒制過(guò)程中臘肉會(huì )出油。 4、茄子切塊以后，水中放一點(diǎn)鹽，泡一 下，做出來(lái)的茄子就不會(huì )發(fā)苦了。