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香辣芒魚(yú)煲

香辣芒魚(yú)煲

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主料

芒魚(yú)腩
500克
大白菜 春分宜食
2張
洋蔥
1/2只
小米椒
2個(gè)
急汁
5克
干淀粉
0

佐料

香蒜 、 姜 、 鹽 、 白胡椒粉 、 高度米酒 、 蒸魚(yú)豉油 、 蠔油 、 白糖

制作方法

小貼士

煎魚(yú)腩的時(shí)候要拍上一點(diǎn)干淀粉，可以很好地防止粘鍋。由于芒魚(yú)腩較肥膩，會(huì )煎出很多魚(yú)油，所以這道菜就不要放油了，用魚(yú)油浸泡烹飪的魚(yú)腩更加香鮮。用砂鍋烹飪肉類(lèi)的時(shí)候，要在鍋底放上兩張白菜葉可以更好的防粘鍋。香蒜斷生就可以，烹飪的時(shí)間不宜太長(cháng)。