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粉蒸肉

粉蒸肉

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主料

豬五花肉 春分宜食
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白米粉
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淀粉
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佐料

蔥 、 花椒 、 桂皮 、 大料 、 甜面醬 、 料酒 、 白糖 、 香油 、 色拉油

制作方法

小貼士

1.肉片薄一些好，但是肉會(huì )比較柴，一定要加油。 2.先用醬、生抽、老抽腌制入味，最后加入油、淀粉、水，形成包裹，這樣肉很軟糯。 3.中間一定要抖一次水，否則肉會(huì )特別干。也可以淋少許高湯。