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蹄花凍

蹄花凍

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主料

2個(gè)
辣椒
一個(gè)
香菜
適量

佐料

大蔥 、 生姜 、 八角 、 桂皮 、 香葉 、 料酒 、 生抽 、 老抽 、 鹽 、 蘸料：大蒜 、 醬油 、 辣椒油

制作方法

小貼士

1、煮豬蹄要后放鹽，否則不易軟爛。 2、因為成品要冷藏做凍，所以豬蹄要軟爛一些，煮的時(shí)間可以根據實(shí)際情況調整。 3、肉和湯的比例最好是1:1或者1:0.9，否則影響口感，不會(huì )Q彈。