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4星
烤
初級難度
<30分鐘
糖 、 油 、 泡打粉
本視頻教程將手把手教你烹制軟糯香甜的烤年糕,讓你輕松掌握技法,跟著(zhù)學(xué),一學(xué)即會(huì ),讓家人贊不絕口,將發(fā)現不同大廚帶來(lái)的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
配方中糖可以根據自己口味適當的減少或增加,如果配方材料減半,烘烤時(shí)間只要20分鐘左右,不同的烤箱溫度有偏差,按照自己烤箱溫度適當調整,年糕中間可以放紅棗,蜜豆,豆沙,也可以放果干(蔓越莓干,葡萄干等)
烹飪技巧:烤
烤是將食材直接置于熱源上方或放入預熱的烤箱中,通過(guò)干熱作用使食材熟透并產(chǎn)生焦香味的一種烹調方法。
烤菜表面焦香酥脆,內部鮮嫩多汁,具有獨特的烤制風(fēng)味。
烤箱溫度或火源距離要掌握得當,確保食材均勻烤熟且不焦黑?梢愿鶕枰磕ㄕ{味料或油脂增加風(fēng)味。
烤肉串、烤魚(yú)、烤蔬菜、烤面包等。
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