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馬蘭頭

馬蘭頭

春分時(shí)節 宜食 原理及依據
馬蘭頭
28 熱量(千卡)
2.4 蛋白質(zhì)(克)
0.4 脂肪
4.6 碳水化合物
挑選
挑選馬蘭（食材）時(shí)，應注意以下幾點(diǎn)：
1. **顏色**：選擇葉片鮮綠、色澤自然的馬蘭，避免發(fā)黃或枯萎。   
2. **質(zhì)地**：確保葉片完整且有彈性，無(wú)病蟲(chóng)害痕跡和腐爛部分，手感不應過(guò)于脆薄或過(guò)軟。
3. **新鮮度**：觀(guān)察根部是否新鮮，沒(méi)有過(guò)多泥土，且莖稈飽滿(mǎn)，不干癟。
4. **季節適宜**：春季是馬蘭最嫩、口感最佳的時(shí)期，此時(shí)購買(mǎi)最為適宜。
5. **氣味**：優(yōu)質(zhì)馬蘭具有淡淡的清香，無(wú)異味。
綜合以上標準，即可挑選到新鮮優(yōu)質(zhì)的馬蘭。
存儲建議:
馬蘭采摘后應盡快食用，若需短期儲存，可將其放入保鮮袋內密封，并置于冰箱冷藏室中。為保持其新鮮度和色澤，可在袋中放一張濕潤的廚房紙巾保濕。如需較長(cháng)時(shí)間保存，建議洗凈后焯水并冷凍，或制成腌漬品。