口感特點(diǎn)
莼菜口感滑嫩，葉片和莖上覆蓋一層透明膠質(zhì)，入口即化，有獨特的清涼潤滑感。烹飪后清香四溢，能很好地吸附湯汁的味道，為菜肴增添清新與鮮美層次，是夏季消暑佳品。