火參果口感獨特，外皮布滿(mǎn)刺狀突起，切開(kāi)后可見(jiàn)內部淡黃色凝膠狀果肉及眾多黑色種子。其果肉口感細膩滑爽，味道清新，微帶酸味，略似黃瓜與西番蓮的結合體，水分充足，帶有微妙的香氣，是一種別具風(fēng)味的水果體驗。